TAKOYAKI – LINH HỒN CỦA ẨM THỰC VÙNG KANSAI

TAKOYAKI – LINH HỒN CỦA ẨM THỰC VÙNG KANSAI

Nhắc đến ẩm thực đường phố Nhật Bản chúng ta không thể không nhắc đến một món ăn quen thuộc – Takoyaki. Takoyaki ban đầu được bán tại Osaka nơi ở của một người bán thức ăn đường phố có tên Endo Tomekichi thường làm món bánh nướng bọc nhân thịt bò chấm nước tương, nhưng sau khi ăn thử món akashiyaki và bị ấn tượng mạnh vào năm 1935 thì ông đã chuyển sang làm nhân bạch tuộc và gọi nó là takoyaki. Món này sau đó đã trở nên nổi tiếng tại vùng Kinki trước khi lan ra toàn Nhật Bản. Đó là một chiếc bánh hình cầu làm bằng bột mì với nhân bạch tuộc. Chúng ta luôn nghĩ món ăn của người Nhật Bản chế biến khá cầu kỳ nhưng đối với Takoyaki thì lại khá đơn giản và tưởng chừng như ai cũng có thể xoắn tay áo lên và làm được nó.

Nguyên liệu làm nên những chiếc bánh Takoyaki chỉ cần bột mì, bột dashi, bột tenkaku, trứng gà, hành chua, bắp cải và gừng. Để tạo ra những viên bánh tròn vo láng mịn đòi hỏi người chế biến có đôi tay khéo léo cùng sự kiên nhẫn khi đổ bột giúp vỏ bánh giòn, nóng hổi mà lại thơm phức. Rất hấp dẫn phải không nào?

Ở Nhật Bản bạn có thể bắt gặp những quán Takoyaki ở bất cứ đâu như các quán ăn đường phố, cả những nhà hàng sang trọng hay trong các chuỗi cửa hàng tiện lợi. Nghe xong có muốn ăn thử một chiếc Takoyaki không nào? Món ăn này gần đây đã trở nên phổ biến hơn, bạn có thể thưởng thức trong các cửa hàng sushi hay là 1 hàng quán ven đường tại Việt Nam đó.