FURIKAKE LỰA CHỌN KHÔNG THỂ THIẾU TRONG BỮA ĂN CỦA NGƯỜI NHẬT
- 23-08-2022
Nếu như là một người yêu thích nước Nhật cũng như văn hóa của đất nước mặt trời mọc này, chắc hẳn bạn sẽ không xa lạ gì Furikake – một món ăn vô cùng đơn giản nhưng lại được vô cùng yêu thích. Nó cũng tương tự như muối vừng là món ăn truyền thống của người Việt Nam thì người Nhật có gia vị rắc cơm là món Furikake này. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về loại gia vị này nhé.
Furikake rốt cuộc là gì?
Furikake được cho là đã phát sinh vào Thời kỳ Taisho (1912-1926) bởi một dược sĩ người Kumamoto tên là Suekichi Yoshimaru. Lúc đầu, ông chỉ muốn chấm dứt tình trạng thiếu canxi ở người dân Nhật Bản. Sản phẩm được tạo ra theo đúng nghĩa đen để trộn với cơm và để tăng canxi trong ẩm thực Nhật Bản.
Ngày nay, nó là gia vị được hầu hết người dân Nhật Bản rắc lên trên cơm, rau củ và cá. Furikake là thức ăn làm từ hỗn hợp các nguyên liệu đơn giản như rong biển khô, khô cá bào, hạt mè rang, cá khô, ruốc, cá tươi, trứng cá hay trứng… Trong đó rong biển khô và khô cá bào vốn là những nguyên liệu giàu vị umami, chìa khóa làm nên vị ngon cho Furikake nên thường xuyên được sử dụng.
Đặc điểm của Furikake thường có màu sắc rực rỡ, người ta gọi đó là hương vị của sự giản tiện. Chỉ cần rắc một chút Furikake lên món ăn mình yêu thích, bạn có thể dễ dàng thưởng thức mà không cần tốn quá nhiều thời gian để chuẩn bị quá nhiều đồ ăn thịnh soạn.
Muôn màu đủ vị Furikake
Furikake bày bán trên thị trường có ba dạng chính. Dạng đóng gói là phổ biến nhất và trông bắt mắt nhất. Tuy nhiên, furikake thường bị sót lại ở phần đáy túi, nên nhiều người thích Furikake dạng đựng trong lọ hơn. Nhiều nhà thích mua hẳn lọ để có thể tiện đặt trên bàn ăn, lúc nào thích liền ăn. Ngoài ra, do người Nhật có văn hóa mang Bento (hộp cơm trưa) còn có dạng túi nhỏ tiện để trong hộp cơm, thêm chút hương vị màu sắc cho bữa trưa thêm phần phong phú.
.png)
Các hương vị Furikake phổ biến là vị mận, hoặc vị Okaka (cá bào Bonito trộn xì dầu), ngoài ra gần đây Furikake vị cà ri hoặc vị Natto cũng rất được ưa thích. Ăn không với cơm cũng được, hoặc trộn cùng cơm xong nắm thành cơm nắm Onigiri cho bữa trưa cũng được.
Với những người ưa thích món cay thì Furikake có loại gia vị cay dành cho người lớn như Washabi, Mentaiko, … Và đặc biệt giữa những bữa ăn tràn trề cá và thịt, người dân Nhật vẫn luôn dành sự ưu tiên cho những thức ăn đơn giản nhưng tròn vị.
Mua Furikake ở đâu?
Ở Nhật, Furikake được bày bán trong các siêu thị và cửa hàng tiện lợi dưới dạng nhiều gói nhỏ gom gọn trong một túi lớn. Thường thì một túi có khá nhiều vị như vị Tamago (trứng), Sake (cá hồi), Nori (rong biển), Tarako (trứng cá tuyết), ... hoặc một vị duy nhất trong một gói lớn, người dùng có thể tùy chọn theo ý thích của mình.
Ở Việt Nam, bạn có thể mua Furikake tại các cửa hàng Nhật Bản như FamilyMart Lê Thánh Tôn, Tokyo Shop, Akuruhi Shop, Tokyo Mart, Hachi Hachi, …
Furikake tuy chỉ là một loại gia vị đơn sơ nhưng nó lại tạo cho nền ẩm thực Nhật Bản một nét rất riêng: Luôn hướng đến sự hoàn thiện bằng những nguyên liệu đơn giản nhất.
Leave your comment
