【食品安全問題】誰もが知っておくべきの食品安全の危険性
- 08-07-2022
食品の加工、生産、保存、輸送、商売のとき、食品衛生規則が厳密に守られていない場合、食品汚染の危険性が生じる可能性があります。そして、この記事では、人々の健康に影響を与える可能性がある食品安全の危険性について言及します。
ここの危険性とは、人間の健康に影響を与得られる生物学的、化学的または物理的要因です。食品の加工、生産、保存、輸送、商売の過程で制御する必要があります。食品汚染とは、食品の生産、加工、処理、包装、輸送、保存の結果のため、または環境から食品汚染物質が発生することです。
食品汚染の危険性には、3つがあります。それは生物学的汚染、化学的汚染、物理的汚染です。
- 生物学的汚染：細菌、ウイルス、寄生虫によって引き起こされるの危険性です。
₋細菌の汚染は、食品の汚染は最も一般的な危険性です。統計によると、ベトナムの食中毒症例の最大50〜60％は細菌が原因です。25〜45°Cの温度は、非常に食品中のほとんどの細菌が繁殖する適しているため、調理済みの食品はすぐに食べ、室温で2時間以上放置しないでください。
₋ビールスの汚染（またはウイルスの汚染）に対して、ウイルスは細菌よりも何倍も小さく、多くの場合、それらを見えるように何万倍も拡大された電子顕微鏡を使用することがあります。それらはホルモル、アルコール、酸、強アルカリ性などの消毒液の影響を与えられます。通常、食中毒症例の原因となるウイルスは人間の腸に発見しました。
₋寄生虫は、他の生物の体内に依存している生物であり、成長するためにその生物から食い物を奪っています。ほとんどの寄生虫は死に、-15oCの温度で病気を引き起こす可能性を失います。 食品によく発見した寄生虫はワーム、吸虫です。
2.化学的汚染:食品の製造および加工のとき、化学汚染のを発生します。以下の物は食品中の化学物質または汚染物質です。
₋環境からの汚染物質 (乗り物の排気から鉛、廃水処理によるカドミウム汚染など）。
₋肥料、農薬、体重増加剤、成長刺激剤などの農業で使用される化学物質...です。
₋食品包装に含まれる不要な化合物です。
₋ジャガイモやカドミウムの芽などの食品に含まれる天然毒素。二枚貝の軟体動物門（甲殻類、アサリ、ムール貝）、マイコトキシン（ピーナッツ、豆、トウモロコシ、コプラに含まれるアフラトキシンマイコトキシンはカビが生ています）。自然毒素による中毒は、多くの場合、非常に急性で、非常に重度であり、高い死亡率または長期的な健康への影響があります。
- 物理的汚染:
₋食品に金属片、ガラス、砂、土、砂利、木片、骨、毛、髪などの物が含まれたら、人間の健康に害を与えることがあります。例えば、歯の折れ、骨を窒息させること、また、粘膜、口、胃、腸の損傷などです。
₋事変による放射能汚染です。例えば、放射性研究センターや原子力発電所からの放射線が漏れました。照射による食品の保存に誤りがあると、食品が放射性物質で汚染され、食べたり飲んだりするときにユーザーに害を及ぼすことになります。
食品が安全かどうかを確認したい場合、ビジネス、生産、売買所は食品検査を実施する必要があります。良い結果を達成した後、食品衛生と安全の証明書を与えられ、それに、提供する製品について顧客にもっと自信を持たせるでしょう。他にご不明な点がございましたら、すぐに次の情報を添えてベットラボの会社にご連絡ください。
VIETLABOCO.,LTD
Website: https://licenses.vietlabo.com/
Hotline:(+84) 912071256 (Mr.Cường)
Email: info@vietlabo.com || duycuong@vietlabo.com
